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华工科技智能制造事业版块董事长杨肖受邀参加2022年国台千商赋能大会
2022-01-14 09:03

       1月9日,华工科技智能制造事业版块董事长杨肖受邀参加国台在海南博鳌召开的“2022 年千商赋能大会”。


       会上,在与会领导嘉宾见证下,国台研究院正式宣布成立。天士力大健康产业投资集团副总经理、国台酒业副董事长叶正良宣读了《关于国台研究院相关事项的说明》,并介绍了国台研究院的“家底”——聘任44位各行业权威人士为国台研究院首批专家,华工科技智能制造事业版块董事长杨肖被聘为囯台研究院“智能酿造研究中心”专家。


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       作为国台历经半年筹备的“最强大脑”,国台研究院是为推动国台高质量发展的研究型、咨询型、服务型企业智库。智库将战略研究与决策咨询相结合,内部协作与外部合作相结合,服务企业与助力行业相结合,企业重点问题与行业重大问题相结合,开展全局性、战略性、前瞻性研究。国台研究院以专家为中心,共设立发展战略研究中心、产业技术研究中心、智能酿造研究中心、数智国台研究中心、文化品牌研究中心、国台文创研究中心、市场营销研究中心和组织人才等8个研究中心,华工科技智能制造事业版块董事长杨肖被国台研究院授聘为首批专家。


       借助国家“智能制造”“新基建”政策红利,随着5G、人工智能、大数据、工业互联网等技术的日新月异,自动化、智能化在白酒行业中的应用蓬勃发展。白酒酿造工艺传袭至今,大部分酒厂的生产过程仍保留着传统生产模式。尤其是发酵环节,主要依赖老师傅的经验和传承,通过人工判断添加各种辅料,对酒的风味和质量进行评判,缺乏统一的标准,很难实现机械化量产。而白酒智能化转型就是要实现“机器代人”,这和传统做法存在一定的冲突,也是白酒智能化推进过程中的阻力和挑战。


       国外的酿酒行业,无论是啤酒,还是葡萄酒,最初也都是在自家的小酒窖里酿造,如今通过自动化的改造实现了工业化生产。由此可见,白酒产业智能化改造应是产业发展壮大的必经之路。


       白酒产业在智能化改造时,也需要寻求保留传统和智能制造两者中的平衡点。影响白酒口感的因素非常多,如原料种类、气候条件、温度、水源、发酵原理以及工艺等,各种不确定性使白酒生产过程难以实现精确的数据量化,更谈不上对生产过程数据的跟踪和控制。因此,如何能够准确采集这些数据并分析出酿造过程中微量元素的变化、发酵机理、有效成分等,就成为了白酒酿造中信息化和智能化的瓶颈和技术障碍。


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华工科技智能酿造解决方案


        华工科技智能制造事业版块目前正在开展科技攻关,重点研究基于工业互联网下的窖池采集技术和发酵大数据分析,力争在传感技术、AI技术、物联网技术等方面进一步提升。本次千商赋能大会上杨肖董事长指出:智能化是酿酒行业的必然趋势,是传统酿酒业贯彻“创新”理念的突出表现,将传统酿造工艺与现代先进科技紧密融合,将工匠精神的基因植入智能制造,只有不断地碰撞、不断地融合,才能把智能酿造推进到新阶段,从而实现从传统产业转型为新型工业化产业,为高质量发展打好基础。


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